Wie immer ist unser Coratina reinsortig, das heisst aus 100% Coratina Oliven und hat dadurch pure Jahrgangscharakteristik. Wie das Cuvée ist das 24-er Coratina in der Farbe wunderschön grün, sogar noch eine Spur leuchtender als seine elegante Schwester. In der Nase zeigen sich die typischen Noten von frisch geschnittenem Gras und einem Hauch von frischem Rosmarin. Ein absoluter Coratina-Klassiker, welcher schon in der Nase viel Druck verspricht. Im Gaumen erlebt man dann eine aussergewöhnliche «Sensation», sprich Sinneswahrnehmung. Spontan zeigt sich das Öl fast schon zahm mit kaum spürbarer Bitterkeit oder Schärfe. Verzögert kommen dann die Bitternoten, welche sich an den Seiten der Zunge zeigen. Nochmals deutlich verzögert zeigt das Öl dann seine typische und wunderbar wärmende Schärfe im Gaumen. Gepaart mit den wiederum intensiven frisch-grasigen Noten nimmt einem das 2024-er Coratina auf ein Geschmacksabenteuer von etwa einer Minute mit. Ein komplexes, tiefgründiges Olivenöl, welches jeden Kenner begeistern wird. Vielleicht spürt man es aus diesen Zeilen: Wir sind stolz, vor allem auch vor dem Hintergrund, wie die meisten der Öle anderer Hersteller in 2024 schmecken.

Unser Tipp: Ideal zu kräftigen Gerichten wie Gemüsesuppen, gekochtem und gegrilltem Gemüse, unwiderstehlich zu geschmortem und gebratenem Fleisch sowie in Saucen.